Sovracosce di pollo al limone con timo e rosmarino

Si tratta di una ricetta trovata nel supplemento di Cucina Moderna, che suggeriva vari modi in cui cucinare il pollo.
A dire la verità ho effettuato delle modifiche: la ricetta originale prevedeva pezzi di pollo, io ho utilizzato le sole sovracosce, in quanto avevo queste. Nelle foto del supplemento il pollo aveva la pelle...le mie sovracosce ne erano prive (per mia scelta)...
Ho utilizzato gli stessi ingredienti previsti dalla ricetta, ma anzichè 30 minuti l'ho fatto marinare per 2 ore  abbondanti (io penso che più si insaporisce meglio è..) con tutti gli aromi e i condimenti .
A me è piaciuto molto..il sapore un pò particolare della carne di pollo, non sempre gradevole, viene eliminato  grazie a una marinatura con: l'aglio a fettine, il pepe nero, scorza grattugiata di limone e da aromi quali timo e rosmarino.
In cottura è prevista l'aggiunta di pezzi di limone..e il che contribuisce a creare un sughetto leggero e limonoso con il quale a fine cottura irroriamo il pollo....
Insomma, una ricetta leggera ma allo stesso tempo buona...

Ingredienti (ricetta originale)

1 kg di pollo a pezzi
2 limoni non trattati
1 piccola testa di aglio
1 mazzetto di timo
1 rametto di rosmarino
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero

Ingredienti (utilizzati da me)

2 sovracosce di pollo senza pelle
1 limone non trattato
aglio a piacere
timo e rosmarino a piacere
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero

Tagliare l'aglio a fette, dopo averlo sbucciato e averlo privato dell'anima.
Grattugiare la scorza di mezzo limone medio tendente al grande. Tagliare il limone a metà nel senso orizzontale. Tagliare a grossi pezzi sia la metà  di cui abbiamo grattugiato la scorza che quella con la buccia.

Tagliare a pezzi piccolissimi gli aghi di rosmarino (io ho utilizzato le forbici) e mescolarli in una ciotola insieme alle foglie di timo.
Mettere il pollo in una ciotola, adagiare su di esso da ambo le parti le fettine di aglio (io le ho inserite dietro anche in mezzo alla carne),  le erbe aromatiche (sempre da entrambe le parti), la scorza grattugiata del limone (anche questa posta da ambo le parti). Salare e pepare (sempre da entrambe le parti).
Irrorare con l'olio extravergine d'oliva e mescolare.
Coprire con la pellicola trasparente e fare marinare in frigo per non meno di due ore (se per un tempo maggiore ancora meglio..più insaporisce meglio è!!)

Trasferire il pollo in una teglia da forno rivestita dell'apposita carta e cuocerlo in forno caldo a 200° per 20 minuti.

Trascorso il tempo aggiungere i limoni che abbiamo precedentemente tagliato a pezzi

Dopo qualche minuto aggiungere un mestolino d'acqua.

Proseguire la cottura per 30 minuti, finchè il pollo sarà ben dorato. Eliminare l'aglio.

Irrorare il pollo con il sughetto che si è venuto a creare nel fondo durante la cottura.