venerdì 11 luglio 2014

Avviso rivolto a tutte le amiche che mi seguono: il blog chiude per due settimane


In quanto domani parto in Sardegna (dai miei) con mio marito per le vacanze estive.
Durante tale permanenza non avrò modo di accedere ad internet e in conseguenza a ciò non potrò  lasciare commenti nei vostri blog nè posterò ricette...
ci sentiamo al mio rientro e vi ringrazio sempre tantissimo per tutta la gentilezza e l'affetto che mi dimostrate attraverso i vostri commenti: grazie mille:)) un bacione e un abbraccio a tutte:))

giovedì 3 luglio 2014

Crostini di seppie








Un ottimo, gustosissimo antipasto caldo, la cui ricetta è stata data, tempo fa, a mia madre dalla moglie di suo cugino.
Si tratta di seppie tagliate  a pezzi piccoli e cucinate con aglio, cipolla, prezzemolo, peperoncino, concentrato di pomodoro fino ad avvenuta cottura delle stesse e fino alla formazione di un sughetto denso e saporitissimo.
Il tutto (ancora caldo) va adagiato sopra fette di pane precedentemente tostate al forno e servite immediatamente. Un antipasto diverso dal solito e che riscuote sempre  successo (almeno tra gli amanti dei piatti a base di pesce).
ma ecco la ricetta, che vi consiglio vivamente di provare:)))

Ingredienti: (le dosi anche qui sono abbastanza 'ad occhio') 

seppiette pulite e tagliate a piccoli pezzi
aglio
cipolla
prezzemolo
peperoncino
concentrato di pomodoro
sale
olio extravergine d'oliva

Pulire le seppiette e tagliarle a piccoli pezzi (io ho utilizzato le forbici).


Sistemarle in un tegame con: aglio e cipolla tritati, peperoncino, prezzemolo tritato, concentrato di pomodoro (qualche cucchiaio, giusto per conferire colore alla preparazione) e olio extravergine d'oliva....


accendere il gas e cuocere fino ad avvenuta cottura del tutto e fino alla formazione di un sughetto denso.
Salare q. b (io consiglio di assaggiare così da poterci regolare sulla quantità di sale da utilizzare).
Qualora il tutto si dovesse asciugare aggiungere un pò d'acqua calda...alla fine non deve risultare brodoso nè asciutto ma con un sughetto bello denso.....in ogni caso è di fondamentale importanza non farlo asciugare in quanto in tal caso la preparazione perde e risulta asciutta quindi poco gradevole (per intenderci...quel sughetto bello denso deve arrivare  a inumidire leggermente il pane tostato sotto....so che dalle foto questa idea non viene affatto resa...:(( 


Nel frattempo avremo tostato nel forno delle fette di pane, sulle quali adageremo il composto di seppie ancora caldo...
Servire immediatamente. Naturalmente lo spessore delle fette di pane è a vostra discrezione, l'ideale è non eccessivamente fine nè troppo grosso. Le mie fette dalla foto sembrano molto grosse ma vi posso garantire che lo spessore è meno di quello che sembra in foto.....