Orate al forno

Si tratta di una ricetta di mia suocera, molto semplice ma buona, da utilizzare per cucinare le orate..un classico abbinamento che risulta comunque soddisfacente è quello di accompagnare il pesce all'aglio, al prezzemolo, al succo di limone e all'olio extravergine d'oliva.

Ingredienti di grande semplicità, ma il cui risultato non può deludere......

Ingredienti: (le dosi qui sono proprio ad occhio)

orate fresche, squamate ed eviscerate
aglio
prezzemolo
succo di limone
olio extravergine d'oliva
sale


Pulire il pesce:eviscerarlo, squamarlo e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Quindi tamponarlo benissimo con carta assorbente da cucina, salarlo da ambo le parti e anche all'interno della pancia.

  

Sistemarlo in una teglia da forno e condirlo con: aglio e prezzemolo tritati

Irrorare con olio extravergine d'oliva e succo di limone (assaggiare il sughetto, e, se necessario, aggiungere un altro pò di succo di limone o di olio).

 Coprire con la carta di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per non più di mezz'ora (ovviamente  tempi di cottura aumentano se abbiamo pesci di grosse dimensioni....le orate che avevo a disposizione erano di dimensioni medie).

Consiglio di bagnare la polpa del pesce nel sughetto!!