è arrivato il caldo afoso...pubblico in questi giorni alcuni (non tanti) post arretrati

poi penso proprio, a meno che le temperature non si abbassino un pò...che pubblicherò solo piatti freschi ed estivi..alcuni cibi in Estate non riesco proprio a consumarli....
se l'impostazione del blog sarà in quella direzione..sapete il perchè....
purtroppo la mia insofferenza verso il caldo è grandissima, mi sento fiacca, priva di energie...qui le temperature hanno già superato i 30° e temo che saliranno ancora ( lo scorso anno siamo arrivati a 45° )..ho iniziato ad accendere l'aria condizionata e questo non è un bel segnale....rimpiango le temperature autunnali di qualche settimana fa, ero davvero l'unica a non lamentarmi e a non desiderare il caldo, consapevole di quanto le avrei poi desiderate!!!!!
sarò una voce fuori dal coro, ma prediligo le temperature fresche...inoltre l'Inverno qui dove vivo io è mite e gradevolissimo..sembra una continua Primavera, magari un inizio Primavera..l'aria calda non l'accendiamo mai, i termosifoni non li abbiamo e non c'è bisogno di possederli...sicuramente qui si sta meglio in Inverno che in Estate....
a parte questi discorsi...inizio a postare un piatto realizzato diversi giorni fa, quando ancora si poteva respirare e dentro casa si stava bene...
l'avevamo consumato a cena, accompagnato da un contorno di insalata...
la ricetta è un mix di diverse versioni della stessa trovate sul web e al tempo stesso ho apportato io stessa ad essa qualche modifica...penso che potrebbe essere nota, in quanto si trova anche su internet....si tratta della schiacciata di patate..a me piace tantissimo.la caratteristica che la rende così gradevole è il contrasto tra la croccantezza della parte esterna e a morbidezza delle patate..inoltre è saporitissima!!!!

Schiacciata di patate

Ingredienti:

500 gr di patate (a pasta gialla)
350 ml di acqua
50 gr di caciocavallo ragusano grattugiato
30 ml di olio extravergine d'oliva
200 gr di farina 00
sale
pepe nero
rosmarino
olio extravergine d'oliva per irrorare la schiacciata prima di infornarla
un altro pò di caciocavallo grattugiato per spolverizzare  la schiacciata prima di infornarla

Tagliare molto finemente le patate (io ho utilizzato la mandolina incorporata a robot da cucina!!) e sistemarle in una terrina.

In un'altra ciotola mescolare insieme: acqua, olio, sale e pepe (non esagerare con il sale, io ne ho messo un pizzico, in quanto c'è il caciocavallo che è abbastanza saporito...).

Unire la farina ( io l'ho incorporata poco per volta con un setaccino per evitare grumi mescolando con la frusta manuale) e il caciocavallo grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Infine aggiungere le patate.
Versare il composto nella placca del forno rivestita dell'apposita carta forno, distribuendolo in modo omogeneo....
spolverizzare la superficie con un altro pò di caciocavallo grattugiato, un filo di olio extravergine d'oliva, una spolverata di pepe nero e qualche ago di rosmarino...

Cuocere in forno preriscaldato a 180° impostato secondo la funzione ventilata sopra e sotto e ponendo la placca a metà altezza del forno, per 35 minuti.
Trascorso il tempo accendere solo il grill e tenere ancora per 5\10 minuti .
Consumarla subito in quanto una volta fredda perde la croccantezza della superficie, caratteristica che la rende buonissima e gradevolissima!!!