Un caloroso grazie di cuore a tutte e un omaggio ad una persona speciale........

  Prima di accingermi a scrivere il post ci tenevo a rivolgere un grazie caloroso e di cuore per le splendide parole che avete lasciato nei commenti al mio blog, passerò man mano a salutarvi e ringraziarvi tutte, non potete immaginare quanto queste mi siano state di conforto............ancora grazie infinite......per la vicinanza e per tutto l'affetto che avete dimostrato nei miei confronti....... è da parecchio che sono assente dal blog  dal web...come sapete purtroppo poco più di un mese fa è venuta a mancare una persona per me veramente speciale e della quale conservo innumerevoli ricordi....nonostante le sue condizioni di salute fossero decisamente critiche..e quindi in fondo sapevo che prima o poi questo sarebbe accaduto......il dolore è stato fortissimo.......

Sapendo quanto le avrebbe fatto piacere voglio riportare foto e link delle sue ricette (pubblicate nel mio blog)..una parte minima rispetto tutto ciò che sapeva fare...considerate che quando ho iniziato ad interessarmi di cucina lei era già abbastanza anziana, e, pur essendo ancora lucida e attiva, parecchie cose ormai non le faceva più......come il pane fatto in casa con il lievito naturale creato direttamente da lei..pane con cipolla e pane con ricotta..tutti cotti direttamente da lei nel forno a legna, del quale si serviva da una vita intera (anche per fare i tradizionali dolci sardi). Mia nonna non aveva impastatrici e lavorava tutto a mano in quanto riteneva che il risultato finale sarebbe stato migliore...la passione di impastare tutto a mano mi è stata trasmessa direttamente da lei......
dicevo quindi che le ricette che riporto rappresentano una minima parte del repertorio di mia nonna....molte di queste non sono mai state trascritte altre vennero tanto tempo fa riportate nel suo quadernetto che ho preso con me......

Le Pavose (cliccate qui per la ricetta)



Gallettine sarde o ciambellas (cliccate qui per la ricetta)



Polpette al sugo (per vedere la ricetta cliccate qui)




Coniglio finto arrosto (cliccate qui per la ricetta)



Agnolotti in due versioni (per vedere la ricetta cliccate qui)




Sa Panada (cliccate qui per la ricetta)




Sebadas (cliccate qui per la ricetta)



Pizza in teglia (per vedere la ricetta cliccate qui)




Muggine a scabecciu (cliccate qui per la ricetta)



Simbula fritta (qui per la ricetta)



Su Callau (cliccare qui per la ricetta)



Ripeto e ribadisco che queste pochissime ricette non danno assolutamente giustizia del vastissimo repertorio di mia nonna..dal momento che quando  ho iniziato ad interessarmi di cucina lei era già abbastanza anziana e tantissime preparazioni (delle quali tuttavia conservo un vivo ricordo, risalente al periodo della mia infanzia) ormai non le preparava più....
Vi sono inoltre altre ricette che ho pubblicato e attribuito a mia madre ma che nella realtà le sono state tramandate da mia nonna (vedi i vari tipi di agnello in umido, il coniglio a succhittu, la carne alla pizzaiola ecc..tanto per citarne alcune). 
Avendo infine preso con me il suo quadernetto leggo scritte anche ricette che lei ormai non faceva più..certamente le spiegazioni non sono molto dettagliate..lei era bravissima e dava tantissime cose per scontato..si può dire che rappresentano più  un promemoria che un ricettario vero e proprio....
Ho riportato foto e link delle sue ricette in quanto so che a lei avrebbe fatto immenso piacere (si trattava di una persona che detestava  chi non dava le ricette agli altri..pensate che, a proposito di quelle persone che si tenevano per sè le ricette diceva:' cos'è, se la deve portare nella tomba? oppure:'cos'è, se le deve portare all'altro mondo?'. Questo a testimoniare il fatto che lei non considerava le sue ricette un qualcosa da tenere nascosto ma da tramandare a chiunque glielo avesse chiesto!).
Inoltre il fatto di riportare foto e link delle sue ricette mi dà modo di ricordarla attraverso una sua grandissima passione (quella della cucina, appunto) e di esprimere tutto l'affetto e la gratitudine che provo nei suoi confronti....anche se non c'è più lei continua a vivere nel mio cuore attraverso i tantissimi ricordi che conservo...........e che non passeranno mai...................................................................................

un appunto finale...il giorno prima di partire ho fatto la valigia in fretta e furia (ho ricevuto a notizia verso le 19 e qualcosa e già alle 20 avevamo fatto il biglietto aereo per la Sardegna) e non pensavo, come potete immaginare, assolutamente, a portare certe cose. Una volta arrivata ho trovato in valigia la macchina digitale..ho poi scoperto che è stato mio marito ad averla inserita senza che io me ne accorgessi..in quanto sapeva  che mi sarei trattenuta per molto tempo.
Verso la fine della mia permanenza è capitato di fare qualche ricetta (niente di particolare...) che posterò prossimamente.